Tie Guanyin
| Tie Guanyin | |
|---|---|
 |
|
| Tyyppi | maustamaton wulong-tee |
| Muut nimet | kiin. 铁观音, 安溪铁观音; pinyin: Ān xī Tiě Guān Yīn, ’Rautainen armon jumalatar’ |
| Alkuperä | Anxi, Quanzhoun prefektuuritason kaupunki, Fujianin maakunta, Kiina |
| Kuvaus | Kiinan arvostetuimpiin kuuluva wulong-tee. Paras Tie Guanyin valmistetaan kesän kynnyksellä kerätyistä teelehdistä. Perinteisesti tee on ollut voimakkaasti paahdettua, mutta saatavilla on myös kevyemmin paahdettua, aromiltaan kukikkaampaa ja olemukseltaan vihreää teetä muistuttavaa laatua. |
Tie Guanyin (kiin. 铁观音, 安溪铁观音; pinyin: Ān xī Tiě Guān Yīn, ’Rautainen armon jumalatar’) on kiinalaista Wulong-teetä, jota tuotetaan joko Wuyi-vuorilla (Nanping, Fujian), jossain määrin Taiwanin Taipein eteläpuolisten Muchavuorten seudulla[1] tai – ja ennen kaikkea – Anxin piirikunnassa Quanzhoun prefektuuritason kaupungissa Fujianin maakunnassa. Tie Guanyin luetaan Kiinan kymmenen arvostetuimman teen joukkoon ja on yksi maailman parhaimmista wulong-teelaaduista.[2][3][4]
Brändiarvoltaan Anxin Tieguanyin listattiin huhtikuussa 2015 Kiinan arvokkaimmaksi teeksi 5,827 miljardin yuanin eli noin 890 miljoonan euron arvollaan.[5][6]
Tie Guanyinia voidaan tuottaa eri vuodenaikoina poimituista teepensaan lehdistä. Arvostetuinta ja parhainta on kesän kynnyksellä (Li Xia) tuotettu kevätsadon tee. Syksyllä kerätyistä teelehdistä saadaan voimakkaampaa mutta aromirakenteeltaan pelkistetymmän makuista teetä. Kesäkauden teelehdistä valmistettua Tie Guanyinia pidetään näitä vähempiarvoisena.[2] Satokauden ohella Tie Guanyin voidaan luokitella tuotannossa käytetyn paahtamisasteen (rosting, firing) mukaan useaan luokkaan. Perinteinen Tie Guanyin on voimakkaasti paahdettua, aromikkuudeltaan monipuolista, mutta kukikkuus on laskenut vähäiseksi. Sen sijaan uudemmassa, kevyesti paahdetussa teetyypissä (Jade Tie Guanyin) on jäljellä vaalean vihertävää, jademaiseksi luonnehdittua väriä. Tästä valmistettu teejuoma muistuttaa vihreää teetä, ja aromi ja maku ovat hyvin kukikkaita. Näiden kahden tyypin välille sijoittuu keskipaahdon Tie Guanyin, jota luonnehditaan sekä kukikkuutta ja monipuolista aromia sisältäväksi.[2] Taiwanin Muchavuorten Tie Guanyin on tunnettu usean päivän jatkuvan paahdon tuomista intensiivisistä sävyistään.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais, Hugo Américi: Tea history terroirs varieties, s. 84 (Anxi Tie Guan Yin I) 133 (The Mucha Mountains), 137 (Tie Guan Yin). Firefly Books Ltd, 2014. ISBN 978-1-77085-319-5 (englanniksi)
- ↑ a b c Anxi Tieguanyin (Iron Goddess of Mercy) viconyteas.com. Viitattu 22.8.2017. (englanniksi)
- ↑ Top Ten Teas of China（中国十大名茶） viconyteas.com. Viitattu 22.8.2017. (englanniksi)
- ↑ Nihtinen, Pekka: Kiinalainen teekirja, s. 231–234, 244. (Sinivihreät teet, qingcha: wulong ja baozhong, alaotsikko Tie Guanyin; Kiinan kymmenen parasta teetä) Helsinki: Memfis Books, 2004. ISBN 951-98833-3-9
- ↑ 2015中国茶叶区域公用品牌十强出炉 安溪铁观音首列榜首 13.4.2015. china-tea.org. Arkistoitu 22.11.2015. Viitattu 22.8.2017. (kiinaksi)
- ↑ Chinese yuan renminbi (CNY) (Vaihtokurssin (13.4.2015: 1 CNY= 0,1526 EUR) saa esille viemällä hiiren kyseisen päivämäärän kohdalle.) ecb.europa.eu. Viitattu 22.8.2017. (englanniksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Tie Guanyin Wikimedia Commonsissa
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||